主料:
鸡蛋，
4个，
牛奶，
60克，
低筋面粉，
60克红曲米粉，5克抹茶粉，
5克，
玉米油，
40克，
白糖，
50克
辅料:
淡奶油，
200克，
白糖，
20克，
抹茶粉，
少许，
蓝莓酱，
少许彩虹蛋糕的做法步骤
1.各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2.蛋黄和玉米油牛奶一起拌匀，筛入低筋面粉。
3.拌匀成蛋黄糊。
4.蛋清打发成蛋白霜，这个蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角。
5.分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
6.拌成细腻的蛋糕糊。
7.把抹茶粉和红曲粉分别加入一点水稀释。
8.把面糊分开成三份，一些加入抹茶粉拌匀。
9.一些加入红曲粉拌匀。
10.学厨心形烤盘洗净擦干，这个是一套五个，可以做成彩色的。
11.分别把办好的蛋糊倒入到模具中。
12.烤箱200度预热，把蛋糕放入改成170度烤10分钟即可。
13.烤好拿出，看颜色还是很鲜艳的，不可时间太长上色就不好看了。
14.倒扣凉到手感温乎。
15.倒扣拿出蛋糕就好了。
16.淡奶油加糖打发成比裱花略稀一点就可以了。
17.先拿一片红色蛋糕放到盘里。
18.抹上奶油。
19.再盖上一片绿色的抹上奶油，如此重复做完。
20.最上面抹上奶油，筛上抹茶粉，少加装饰即可。
21.简简单单，不需要会裱花也是很不错的哦，裸蛋糕今年流行。
22.切开，开吃。
小窍门&温馨提示
1，蛋白霜一定要打到十分发，拿出打蛋器呈直角,这样蛋糕才会柔软。
2，蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，这个过程一定要翻拌不可画圈拌会出筋性而影响涨发。
只要注意这两点，做蛋糕那是分分钟的事，绝对不会失败。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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